广西黑山羊简介
一、所属种类
黑山羊属于脊索动物门脊索动物亚门，是一种具有多种优良特性的羊的品种。
二、产地分布
国内产地
长江以南地区是黑山羊主要产地，其中广西河池市大化县、都安县、巴马县、南宁市马山县所产黑山羊品质较好，被称为中国的“黑山羊之乡”。此外，湖南浏阳、湖北黄冈、贵州毕节、重庆丰都等地也是优质黑山羊产地。山东省临沂市也是蒙山黑山羊的产地，蒙山黑山羊主要生长在蒙山腹地，横跨平邑、费县、蒙阴、沂南四县，其地域保护范围为山东省临沂市境内，东至沂南县，南至兰山区，西至平邑县，北至蒙阴县，辖五个县，地理坐标为东经117°36′ - 118°25′，北纬35°02′ - 36°02′，总产面积约为20万公顷。
海拔分布：主要分布在海拔2500米以下地区。
三、外貌特征
总体身躯
体型中等，体躯匀称，略呈长方形。
头部
呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾立，大多数有角、有髯。其中公羊角粗大，呈镰刀状，略向后外侧扭转；母羊角较小，多向后上方弯曲，向外侧扭转。蒙山黑山羊体型较小，头清秀，角型有刀状（约占47.33%）、对旋角（46.15%）、顺旋角（2.36%）、大回旋角（1.18%），其中无角的占2.98%，颈部粗壮，呈圆柱形。
其他身体部位
黑山羊皮板张幅大，面积为5000 - 6400平方厘米，厚薄均匀，富于弹性。蒙山黑山羊的四肢粗短有力，偶蹄、八字蹄分四肢对称着地，八字趾蹄对称悬空，蹄壳坚实，尾短稍翘，全身紧凑结实，结构匀称，被毛黑色，少数在头、耳根、尾端、四肢杂有白色飞斑、飞点，毛粗而短且长短基本一致，黑山羊板皮厚薄均匀有弹性，秋皮毛绒丰富板质良好，胸围指数大，胸深指数小，肋开张背腰平直。
四、生活习性
繁殖习性
公羊8-10月龄、母羊6- 7月龄开始配种繁殖，母羊一般年产1.7胎，产羔率初产193%，2-4胎246%。
采食习性
黑山羊嗅觉灵敏，爱清洁，凡气味不正、沾染粪便及腐败的饲草饲料，或已被践踏过的草都不愿吃。蒙山黑山羊喜干燥，怕潮湿，适于在干燥凉爽的山区生活；放牧时要有地势高燥的地方休息，活泼、好动、喜登高，在陡坡和悬崖上能够行动自如；吃的是百草药，喝的是山泉水，吸着天然氧。其产地蒙山县位于山东省临沂市西北部，属东亚暖温带季风区气候，植被资源丰富覆盖率达90%左右，为蒙山黑山羊提供了适宜的生存环境。
适应环境能力
抗病力强，耐寒、耐热、耐粗饲，能适应产区0 - 40℃的气温环境，适合规模圈养或放养。
五、经济价值
食用价值
肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高。黑山羊蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%；每100g蒙山黑山羊肉营养成分含量为蛋白质18g、脂肪13g、硒0.005mg、铁1.3mg、锌3.0mg，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的营养保健食品，可开发多种特色菜肴如手撕黑羊肉、黑山羊火锅、小炒黑山羊、铁板黑山羊等，是酒店餐饮业的首选食材 。
药用价值
性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，增加机体免疫力的功效，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。
皮质经济价值
皮板张幅大，厚薄均匀，富有弹性，皮呈青缎色，可用于皮制品加工，具有一定的经济价值。
（总编审：蓝乙人 副总编辑：蒙仕荣 责任编辑：孟金喜）